Montag, 23. Juli 2012

Backen unter einer Schale

Kein Tag ohne Backexperiment. Helga versucht kleine Fladen auf dem heißen Stein zu backen, aber diesmal unter einer umgedrehten Schale. Die Idee stammt zugegebenermaßen von einem belegten römischen Rezept. Der Teig besteht aus Dinkelmehl, Buttermilch, Leinöl, Salz, Kräutern und Wasser. Die Sache funktioniert recht gut, auch wenn sich hallstattzeitliche Schalen nicht gut handhaben lassen, wenn sie verkehrt herum liegen und noch dazu heiß sind. Im Backhofen ist das alles bequemer, auch wenn das anheizen weitaus länger dauert.

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen